耗啊煎的做法

耗啊煎（蚵仔煎）的做法如下：

用料

鲜蚝肉 500g

猪瘦肉茸 100g

地瓜粉 70g

鸡蛋 2个

熟猪油 100g

大蒜 20g

酱油 20g

精盐 适量

辣椒酱 20g

什醋酱 30g

萝卜酸 90g

芫荽 10g

做法步骤

将地瓜粉加适量的清水，投入精盐、酱油、瘦肉茸搅拌成浆，放入大蒜（切成小薄片）及蚝肉，轻轻拌匀。

将鸡蛋磕开，把蛋液装在小碗里，搅匀备用。

煎锅置旺火炉灶上，然后投入适量的熟猪油烧热。

把蚝粉浆放入煎锅摊平，将鸡蛋液均匀摊于蚝粉浆上，待蚝粉浆下层酥熟，整片翻转。

增添适量熟猪油，待两面皆已酥熟，即可出锅装盘。

食时，配上辣椒酱、什醋酱、萝卜酸。