山猪肉的家常做法

山猪肉的家常做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

材料：山猪肉500克，茶树菇100克，姜50克，料酒若干，胡椒粉2勺，冰糖4勺，葱2根，13香1勺，盐半勺，花椒少许，干海椒10粒。

步骤：

1. 把冰冻的山猪肉放姜、葱、料酒，加凉水浸泡一夜。

2. 把干茶树菇用温热水浸泡约2小时。

3. 猪肉凉水冲洗干净，切成块状。

4. 把肉冷水下锅，放姜、葱、料酒淖水，大火烧开冲煮2~3分钟倒出。

5. 沥干的肉倒入锅中后放入热油锅放姜、葱爆炒。

6. 待肉约干后，加红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水。

7. 烧约10分钟后放干海椒、花椒拌匀后倒高压锅。

8. 压制20分钟锅泄压后倒出与淘洗干净、切成段的茶树菇同烧。

9. 至吐油状，调咸淡后起锅即可。

材料：山猪肉300克，豆腐500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 山猪肉洗净切块，豆腐切块备用。

2. 锅中加适量清水，放入山猪肉块，加料酒焯水去腥。

3. 捞出山猪肉，锅中重新加水，放入山猪肉、姜片、葱段，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

4. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，调味后即可出锅。

材料：山猪肉300克，青椒2个，红椒1个，洋葱半个，生姜3片，大蒜3瓣，料酒适量，盐适量，酱油适量，食用油适量。

步骤：

1. 山猪肉洗净切片，青椒、红椒、洋葱切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入生姜、大蒜爆香。

3. 放入山猪肉翻炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。

4. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生，调味后即可出锅。

材料：山猪肉300克，老姜60克，枸杞30克，黑麻油60cc，米酒600cc，高鲜味精半小匙。

步骤：

1. 山猪肉切片，老姜切片，枸杞洗净备用。

2. 锅内烧热黑麻油，放入老姜煸透，再放入山猪肉爆炒至变色。

3. 加入米酒，大火烧开后点火挥发酒精，再加入水、枸杞煮至滚，起锅前加入高鲜味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。