煎咸鱼干的做法

煎咸鱼干的做法如下：

准备材料

咸鱼干若干条

油适量（如花生油、菜籽油等）

调料（如生姜、葱、辣椒、酱油、醋、白酒、糖等）

处理咸鱼干

将咸鱼干提前用温水浸泡，过咸或过干的咸鱼需泡发更久，期间可换水几次。

沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。

煎制过程

热锅后倒入适量油，油热后放入咸鱼干。

中小火煎至两面金黄，翻面时小心使用筷子或铲子，避免鱼块破碎。

根据个人口味，可加入生姜、葱、辣椒等增香。

煎至鱼肉酥脆，内部仍然多汁（如果喜欢更干一些的口感，可以适当延长煎制时间）。

调味收汁

根据个人口味，可加入酱油、醋、糖等调味品，翻炒均匀。

如需汤汁，可加入适量水，小火炖煮片刻让味道更加入味。

出锅装盘

最后将煎好的咸鱼装盘，即可享用。

小贴士：

若想咸鱼干更加入味，可以提前用酱油、香料等腌制一段时间。

煎咸鱼干时不要放水，以保持鱼肉的鲜美和口感。

请根据个人口味和喜好调整做法