吹筒鱿鱼仔做法

吹筒鱿鱼仔的做法如下：

准备材料

新鲜小鱿鱼 500克

姜 适量

葱 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 适量

清水 适量

油 适量

处理鱿鱼

将小鱿鱼的头跟内脏一起轻轻抽出，把鱿鱼肠墨等杂物撸掉，再清洗干净。

焯水

锅里倒入适量清水煮开放入小鱿鱼，加入1勺料酒焯1分钟后捞出，冲净浮沫切段。

炒制

热锅下油，放入姜丝爆香，倒入小鱿鱼爆炒2分钟，加入1勺生抽和适量蚝油翻炒片刻，再撒入葱花翻炒均匀即可。

出锅

炒至鱿鱼熟透，颜色鲜亮，最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

处理小鱿鱼的时候一定要轻轻得把头还有内脏抽出，不要把墨弄破了，会染黑整条小鱿鱼。