天津灌汤包子的做法

天津灌汤包子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一

材料：

小麦面粉500克

鸡肉300克

肉皮清冻100克

大葱20克

姜20克

料酒15克

盐4克

味精2克

花生油20克

五香粉1克

做法：

1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团。

2. 将鸡肉剁成泥，肉皮冻切碎，葱、姜末放入鸡肉内。

3. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀。

4. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶。

5. 上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。

方法二

材料：

小麦粉500克

温水约250毫升

猪肉300克，切成细碎的肉末

香菇100克，切成细末

青葱50克，切末