粉秃的做法

粉秃的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

木薯淀粉粉秃

食材

木薯淀粉500克

玉米淀粉250克

玉米油50克

食用盐5克

开水460克

做法

把木薯粉和玉米淀粉混合，加入适量盐搅拌均匀。

加入玉米油，继续搅拌均匀。

慢慢加入开水，边加边揉，直到没有干粉，揉成可以轻易拉开的长条状，然后切成圆剂子。

包入喜欢的馅料，如教材、南瓜、玉米等，然后上锅蒸18-25分钟。

出锅后可以淋上自制的酱料。

红薯粉粉秃

食材

红薯粉200克

冷水400克

食盐3茶匙

做法

红薯粉加1/4茶匙食盐，用筷子搅拌均匀。

分次倒入冷水，每次倒入后朝一个方向搅拌，直到面浆变成可以流动的稀面浆。

锅里放适量冷水，大火烧开，支好蒸架。

取一小碟，底部刷一层食用油，舀一勺面浆均匀铺在底部，蒸3-5分钟，至面浆表面凝固。

-趁热取出碟子，倒扣在案板上，刷一层食用油，卷成卷，摆在盘中。

锅内放食用油烧至三四成热，放入红辣椒末、山西老陈醋、冷水，煮几秒钟后出锅，撒入香菜末和熟白芝麻。

这两种做法分别使用了木薯淀粉和红薯粉作为主要原料，口感和风味各有特色。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。