中国大厨最新凉菜做法

酸辣凉拌藕片

材料：藕、蒜、葱、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽（可选）、陈醋、蚝油、白糖、黑胡椒粉、香菜。

步骤

1. 藕洗净去皮，切成薄片，焯水后捞出过凉水，沥干备用。

2. 蒜切末，葱切葱花，小米辣切圈。

3. 在碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋上热油激发出香味。

4. 加入生抽、老抽（可选）、陈醋、蚝油、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。

5. 将调味汁倒入藕片中，拌匀后撒上香菜即可。

凉拌三丝

材料：

粉丝、木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、生抽、醋、香油、盐、白芝麻（可选）。