拉拉面的做法

拉面的做法如下：

优质面粉是基础，一般使用中筋面粉，也可以尝试高筋面粉，高筋面粉的吸水性更强，和面时需要适当调整水的用量。

将面粉倒入盆中，加入适量的水（水的用量根据面粉的吸水性而定，一般约为面粉重量的50%-60%），然后用手揉成面团。

揉面时要用力均匀，让面团充分发酵，这样拉面时才能更加轻松。

可以加入少量的盐和食用油，这样不仅可以增加拉面的筋度，还能让拉面的口感更加滑爽。同时，揉面时要不断摔打面团，这样可以让面团更加有弹性，拉面时不易断裂。

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放置在温暖的地方醒面30 - 60分钟。醒面可以使面团中的面筋充分松弛，更易于拉伸。

将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用手轻轻拉扯，直到拉成细长的面条。

拉面的过程中，要注意用力均匀，不要用力过猛，否则容易拉断面条。同时，要保持面条的粗细一致，这样煮出来的拉面才会更加美观。

将一锅清水烧开，然后放入拉好的面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。