蚕大虾的做法
蚕大虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
蚕豆炒大虾
材料：基围虾10多个、蚕豆一小把、青红椒各一个、料酒少许、醋1勺、耗油半勺、生抽半勺、糖一小勺、盐小半勺。
步骤：
1. 蚕豆米洗净，用热水焯一下。
2. 锅中放入油，油热放入虾，翻炒几次，直至虾皮变红，盛出备用。
3. 用炒虾剩下的油炒蚕豆米，加入青红椒翻炒，加入料酒、生抽、耗油、白糖炒几次，加入100毫升的清水，把虾放入锅中一起翻炒，盖上锅盖闷两分钟，开锅放入少许盐，再次翻炒至辣椒熟透即可出锅。
油焖大虾
材料：大虾500克、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
2. 生姜和大蒜切末，锅中加油，放入姜蒜末爆香。
3. 加入大虾翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐调味。
4. 加入清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，收汁后即可出锅。