卤味火锅食材做法

卤味火锅的食材和做法如下：

食材准备：

卤味底料 ：一份

蔬菜：

金针菇、香菇、胡萝卜、娃娃菜、鹌鹑蛋等

肉类：

牛肉丸、鱼丸、虾、卤猪舌头、卤猪头肉等

其他配料：

藕、莴苣、黄豆芽、香菜、葱、蒜籽、姜等

烹饪步骤：

前期准备

胡萝卜切花型，香菇切十字花，鹌鹑蛋提前煮熟去壳。

准备好所有蔬菜和肉类，切片或整颗备用。

制作过程

煮底料：

将卤味底料放入升降锅中，加入适量清水或高汤，煮开后转小火煮10-15分钟，让底料充分融合。

准备蔬菜：将不易熟的蔬菜（如胡萝卜、香菇）先放入底料中煮熟，捞出备用。

煮肉类：将肉类（如牛肉丸、鱼丸、卤猪舌头、卤猪头肉）放入底料中煮熟，捞出备用。