红酒发酵后多久去渣好

红酒发酵后去渣的最佳时间通常在 7至20天之间，具体时间取决于葡萄酒的酿造工艺、葡萄品种和温度等因素。以下是一些关键点：

葡萄酒的发酵时间因葡萄品种和酿造工艺的不同而有所差异，通常需要几周到几个月的时间。初发酵一般需要1-2周时间，而二次发酵通常需要2-4周时间。

在发酵结束后，酒液中的皮、籽等渣滓对葡萄酒的口感和品质不再有积极作用，反而可能增加沉淀。因此，一般建议在发酵结束后7至20天内将渣滓过滤掉。

具体去渣时间可以根据酒液的清澈度、稠度和口感来确定。如果酒液浑浊或较稠，可能需要更长时间的过滤。

去渣时，可以使用滤纸、纱布或专用的过滤设备将酒液中的渣滓过滤掉，以确保酒液的清澈透明。

过滤后的酒液可能需要进入二次发酵阶段，这一阶段通常需要2-4周时间，旨在进一步澄清酒液并提升其口感。

综上所述，红酒发酵后去渣的最佳时间通常在发酵结束后的7至20天内，具体时间应根据实际情况进行调整。通过及时过滤渣滓，可以确保葡萄酒的口感和品质达到最佳状态。