卤牛肉炖红萝卜的做法

材料准备

牛肉：500克（建议选择腱子肉或胸肉，肉质更嫩）

红萝卜：2个

生姜：3片

大葱：1根

料酒：适量

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙（上色用）

盐：适量

冰糖：1小块（也可以换成砂糖）

八角：2颗

桂皮：1小块

清水：适量

香菜：适量（可选，用于装饰）

制作步骤

牛肉处理：

将牛肉洗净后切成3厘米见方的块，方便入味和炖煮。

在锅中加足量水，放入切好的牛肉，大火煮沸后撇去浮沫。这样可以去除多余的血水和杂质，使汤汁更加清澈。焯水后捞出牛肉，用温水冲洗干净，备用。