兰溪粿做法

兰溪粿是一种传统的地方小吃，其做法如下：

食材准备

粘米粉90克

糯米粉20克

水150克左右

红糖水150克（可根据口味调整）

艾叶200克

小苏打适量

玉米油或猪油适量

馅料（如猪肉碎、雪菜豆干、葱、红糖等）

制作过程

将粘米粉和糯米粉混合，加入烧开的水，全程小火用筷子搅拌翻炒至没有干粉，制成糖皮面团。

艾叶清洗干净，烧开水加少许小苏打烫煮几分钟，捞出冲洗后挤干水分，打汁备用。

炒好的粉稍微放凉，每份加10克玉米油揉成光滑面团，也可以用猪油。

准备馅料，如猪肉碎、雪菜豆干、葱、红糖等，炒熟后冷藏凝固。

面团分成45克左右一个，根据模具大小调整，包入馅料，收口捏紧。