饼卷菜的做法大全窍门

饼卷菜的做法有很多种，每种都有其独特的窍门和风味。以下是一些常见的饼卷菜做法及其窍门：

半发面饼卷菜

做法：

将面团揉光滑后分成5等份，滚圆。

面粉加熟油调成油酥，少调一点以适应5个饼的量。

将面团擀成包子皮，中间抹上油酥，像包包子一样包裹严实。

两面擀成小圆饼，注意不要擀破皮。

平底锅预热，锅底刷油，放入饼，表面也刷油，盖上锅盖烙至两面金黄，小饼鼓起来即可。

窍门：

面团要揉得光滑，这样擀出来的饼皮才会均匀。

擀饼时要轻一点，避免擀破皮。

烙饼时盖上锅盖可以减少水分流失，使饼皮更加酥脆。

电饼档煎制饼卷菜

做法：