艾糕粑做法
艾糕粑的做法如下：
材料准备：
1. 糯米粉150克
2. 普通面粉100克
3. 鸡蛋1个
4. 艾草泥170克（可以自己用新鲜艾叶捣碎制成，也可以买现成的艾草泥）
5. 盐3克
6. 糖25克
7. 紫米馅（提前将紫米煮熟，然后加入适量的糖和油拌匀，搓成15克左右一份的小圆球备用）
制作步骤：
艾叶处理
如果使用新鲜艾叶，需洗净去掉老叶和杂质，然后放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分，再用搅拌机打成泥状。如果购买现成的艾草泥，则省略这一步骤。
面团制作
将糯米粉、普通面粉、盐、糖混合在一起，打入一个鸡蛋，然后慢慢加入艾草泥，一边加一边搅拌，直到搅拌成絮状后，再用手揉成光滑的面团。揉好的面团需要静置松弛30分钟。
包馅
将面团分成40克左右一份的小剂子，然后用手搓圆。接着，用大拇指在面团中间按压出一个窝窝，放上准备好的紫米馅，然后慢慢收圆，捏紧收口，再轻轻压扁成饼状。收口一定要捏紧，以免煎的时候露馅。