油炸乳鸽的做法
腌制
将乳鸽加入乳鸽料拌匀，腌制2小时。腌制后的乳鸽用清水洗净，用铁钩挂好。
乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分。
将乳鸽清洗干净，用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片和葱段均匀涂抹在乳鸽内外，腌制30分钟。
处理表皮
锅内烧开水，将挂好铁钩的乳鸽放入开水中微烫，约5-10秒，让其表皮紧致。
乳鸽皮风干后擦上蜂蜜，就准备开始炸。
裹粉
将腌制好的乳鸽先裹上一层面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。
油炸
锅内倒入色拉油，烧至120℃时，放入乳鸽，低油温浸炸5分钟。
随后提高油温至中温，继续炸至乳鸽表皮呈枣红色，且酥脆即可捞出沥干油份。
在锅中倒入足够的油，预热至170度，将裹好面包糠的乳鸽放入锅中，用中火炸至金黄色，约10-15分钟。