蛐蛐做法

蛐蛐的做法有以下几种：

油炸蟋蟀

原料：活蟋蟀150克。

调料：盐水、素油。

制法：

1. 将活蟋蟀下沸水锅烫死，捞出去掉内脏、肢、翅，洗净后放入另一锅内，倒盐水煮段时间捞出。

2. 油锅烧至四成热，放入蟋蟀炸至金黄色酥脆，捞出装盘即成。

红烧蟋蟀

原料：活蟋蟀150克。

调料：精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜末、素油。

制法：

1. 将活蟋蟀下沸水锅烫死，捞出去掉内脏、肢、翅，洗净。

2. 油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入蟋蟀煸几下，加入精盐、酱油、糖、味精和适量水，烧至蟋蟀熟而入味，即可出锅。

烤蟋蟀

原料：活蟋蟀10只。

调料：无特定调料，可用盐、五香粉、孜然等。

制法：

1. 将蟋蟀用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，清水洗净后，放入水桶或水盆中，加入清水盖上带孔的盖子，让其吐出脏水，晾干备用或放入冰箱内冷冻。

2. 取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的食材，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。

蟋蟀料理

原料：蟋蟀10只、山药2片、葡萄干适量、腰果适量、熟白芝麻适量。

调料：无特定调料，可用盐、五香粉、孜然等。

制法：

1. 将山药去皮切条备用。

2. 将去皮切好的山药烫熟。

3. 将面粉与太白粉1比1混和。

4. 将蟋蟀和山药裹粉备用。

5. 依序将裹好粉的山药和蟋蟀入油锅油炸。

6. 表皮炸至金黄酥脆即可捞起。

7. 锅内倒入1比1的砂糖和水炒至混合成糖浆。

8. 糖浆拌匀后倒入腰果和炸好的山药与蟋蟀拌炒。

9. 糖浆包裹住食材后再洒上熟白芝麻与葡萄干拌炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。