淀粉肠平底锅做法

准备材料

优质肉类（如猪肉、鸡肉、牛肉）

红色塑料肠衣

调料（如盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、姜粉、红曲粉、复合调料等）

红薯淀粉和木薯淀粉

冰水

处理肉类

将鸡胸肉或其他肉类处理干净，去除筋膜和油脂，洗净备用。

灌肠

将调好的肉馅装进灌肠器里，再将肠衣套在灌肠器上，慢慢地把肉推进肠衣里，注意别太用力以免挤破。

按照自己喜欢的长短，把灌好的肠扭一下，两头都用线绳系紧，这样一根根淀粉肠就初步成型。

煮肠

锅里加凉水，把做好的肠放进去，水开后转小火煮四十分钟，煮好的肠捞出来放在凉水里过凉一下，这样能让肠的口感更紧实。

切片和煎制

将凉好的肠改个花刀，放油里煎一下，煎至焦黄色。在煎制的过程中，淀粉肠会逐渐散发出诱人的香气，并且表面会变得更加酥脆。