肉沫臊子的做法

肉沫臊子面的做法如下：

猪肉末（一般使用五花肉和瘦肉的混合）

姜蒜末

香菜叶

葱末

酱油、盐、鸡精、五香粉、料酒等调料

蔬菜（如黄花菜、黑木耳、豆腐干、西红柿、豆芽菜、大蒜苗等）

面条（根据个人口味选择类型）

将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，放入蒜末炒香，倒入肉末炒至变色，加入料酒去腥，再加入五香粉、酱油和适量的盐，炒匀后冲入热开水，煮开后转小火慢炖1个小时，制成肉臊子。

黄花菜、黑木耳提前泡发，切成丁；豆腐干切丁；西红柿切块；豆芽菜切段；大蒜苗切小段，叶子切碎备用。

锅中放油，炒香黄花菜、豆干丁和黑木耳，然后倒入部分肉臊子加汤，加入番茄，煮5分钟。

加入豆芽和大蒜苗的白头部分，煮1-2分钟，最后加入大蒜苗的青色部分，拌匀后倒入蛋液，搅拌匀后关火，加盐和鸡精调味。

面条煮熟后，捞出沥干水分，盛入碗中。将丰富的臊子料倒在面上，倒上汤汁，撒上香菜叶，即可完成肉沫臊子面。

建议：

肉臊子的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒油。

蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好来选择，比如春季可以选择鲜嫩的菠菜或豆芽，秋季可以选择口感鲜美的木耳和黄花菜。

面条煮好后，可以选择浇上一些肉臊子汤，让面条充分吸收汤汁的香味。