干毛虾做法

干毛虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

自然晒干法

主料：毛虾若干

辅料：盐适量

步骤：

1. 将毛虾洗净备用。

2. 锅中倒入锅容量的七成澄清海水，加入适量盐；煮沸后，捞掉浮于上层的泡沫，再放入洗净的毛虾；一次沸腾后即可捞出备用。

3. 将煮好的毛虾沥干卤水，放在大太阳下晒干，晒是要厚薄均匀，隔一点时间要捣翻下，使其干燥均匀，手握无湿润之感。

4. 晒好的虾皮，要冷却后再放入阴凉处储藏，即可完成。

泡发后蒸制法

主料：干虾

辅料：酱油、盐、料酒、黄花菜、冬菇、五花肉、葱花

步骤：

1. 准备好虾干，用水洗干净并剥皮。

2. 将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。