半干粉做法

半干粉的制作方法如下：

半干粉（粗湿粉、半干米皮）300克

羊骨高汤（红油、清汤）250克

羊肉片25克

蒜苗4克

花椒4克

食盐3克

油辣椒10克

糊辣椒5克

香菜适量

将半干米粉放入盆中，加入20-30倍的温水，浸泡20-30分钟，至米粉变软为止。

将泡软的米粉放入烧开水的锅内，煮2-3分钟，捞出沥干水分。

锅内水倒掉，重新加热羊骨高汤，加入适量花椒、食盐、油辣椒和糊辣椒，熬制5分钟左右，让香料的味道充分融入汤中。

将煮好的米粉放入碗中，加入熬制好的高汤，再加入羊肉片、蒜苗等配料，最后撒上香菜即可食用。