做法麻酱

方法一：基础麻酱配方

配料

芝麻酱40克

花生酱10克

食盐2克

白糖3克

香油或葱油20克

温水70克

蚝油半勺

米醋2克

蜂蜜5克

味极鲜或生抽5克

辣椒油10克

葱花香菜小米辣少许

做法

将芝麻酱和花生酱放入碗中，加香油用筷子搅拌半分钟至细腻。

加入温水70克，继续搅拌至可滴落拉丝状态。注意加的是40度左右温水化酱，以更快化开酱且不起疙瘩。

开始调味，依次加入食盐、白糖、蚝油、米醋、味极鲜、蜂蜜，充分搅匀。

最后加入葱花香菜小米辣和辣椒油拌匀即可。

方法二：香料油提升香气