手工坨坨做法

手工坨坨的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 豆腐坨子的做法

材料：

豆腐

清水

纱布

调料（如盐、酱油、醋、胡椒粉、鸡蛋、粉面子）

生姜、大蒜、大葱、芫菜、尖嘴椒

步骤：

1. 将豆腐浸入清水中泡泡，换上两三次水，拔拔里面的卤味。

2. 豆腐含水多，需漺干水或用纱布包裹挤出水分。

3. 豆腐划成小块，捏成泥状，可加碱面提暄。

4. 准备馅料，将生姜、大蒜、大葱、芫菜、尖嘴椒切剁成碎末，加入盐、酱油、醋、胡椒粉等调味，再打入鸡蛋和撒入粉面子。

5. 将馅料与豆腐泥混匀，搅成粘稠状，然后揉成球形，拍打使其紧实。

6. 将搓好的豆腐坨子放粉面水里滚一滚，沾上一层薄薄的粉面。

2. 粉坨子的做法

材料：

红薯淀粉

水