暖暖的味道羊肉的做法

葱爆羊肉

材料：羊外脊、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、生抽、料酒、孜然粉、淀粉、白糖、食用油。

做法

1. 羊外脊切片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、孜然粉、食用油抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 大葱切马蹄片，生姜切丝，干辣椒切段。

3. 锅加油烧热，放入腌好的羊肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅留底油，放入姜丝、干辣椒爆香，倒入大葱片翻炒出葱香味，倒入羊肉片，加入白糖、食盐、生抽、孜然粉调味，翻炒均匀即可出锅。

腐竹焖羊腩

材料：羊腩、腐竹、葱姜蒜、陈皮、草果、豆豉、腐乳、食盐、冰糖、食用油、酱油、料酒。

做法

1. 羊腩剁块，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。羊腩冷水下锅，加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腐竹切段，放入热油中炸至金黄，捞出放入冷水中泡软，沥干备用。

3. 锅加油烧热，放入葱段爆香，加入豆豉、腐乳、冰糖、蒜瓣炒香，倒入羊腩快速翻炒均匀，加入腐竹炒一会儿，放入姜片、草果、陈皮，翻炒均匀。

4. 注入适量清水，水量以能没过材料面为准，大火煮开后小火炖1小时，羊腩炖软后加入适量食盐调味，继续炖10分钟即可。

红烧羊腿