盆鸭做法

盆鸭

材料：鸭子一只、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜、啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。

做法

1. 把鸭子用水煮一下。

2. 把鸭肉倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

3. 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒，加萝卜，用大火煮开。

4. 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜基本完成，然后要换个火锅继续煮，可以先吃萝卜和配菜。

5. 换一个炖锅，煮开了然后可以加香菜。

6. 出锅即可。

大盘鸭

材料：白条鸭半片、土豆3个、青红菜椒、柠檬半个、香菜5根、生抽30ML、老抽10ML、蚝油15ML、黄酒60ML、冰糖30克、盐4克、葱姜适量、香叶3片、大料2个、开水800ML。

做法

1. 鸭子切成大小适当的块儿，用冷水反复揉搓冲洗，至水清亮无血色。