带皮毛豆怎么做好吃
带皮毛豆可以通过以下步骤制作得美味：
清洗和准备
将毛豆用清水洗净，建议戴上较厚的手套先在清水中摩擦搓洗，再用流动的清水多冲洗几遍，以去除表面的绒毛。
将毛豆两头剪去，这样便于入味。
炒制
大火起油锅，待油面上冒些许烟，倒入切碎的大蒜瓣和生姜丝，煎炸若干秒，以释放香味。
倒入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。
在油锅边上倒入些许黄酒，翻炒几秒，注意黄酒量不能过多，以免残留酒味。再倒入适量生抽酱油和干辣椒段，翻炒15秒左右，促使调料入味。
煮制
在锅中加入适量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆盖住全部毛豆为宜，大火煮沸后转中火收汁，注意最后需要留存部分汤汁。
依据个人口味加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。