夜市摊炒粉做法

夜市摊炒粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

食材：

河粉300克

鸡蛋2个

火腿肠2根

青菜适量

豆芽50克

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

葱花适量

做法：

1. 准备好所有食材：河粉分散开，鸡蛋打散，火腿肠切片，青菜洗净，豆芽沥干水分。

2. 热锅刷油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。

3. 锅内再次放油，倒入火腿肠片翻炒出香味。

4. 加入青菜和豆芽，翻炒至断生。

5. 放入河粉，加入生抽、老抽、蚝油和适量盐，快速翻炒均匀，让河粉充分入味。

6. 最后撒上葱花，翻炒几下，出锅装盘即可。

方法二

食材：

扁粉200克

包菜200克

胡萝卜半根

鸡蛋1颗

生抽2勺

食盐1小勺

做法：