珐琅锅羊排做法

珐琅锅是一种非常适合炖煮的锅具，其密封性好，能够保留食物的原汁原味。以下是使用珐琅锅做羊排的做法：

珐琅锅清炖羊排

用料：

羊排 300克

花椒 10粒

姜 2片

葱 2根

料酒 2勺

盐 适量

山楂干 2片

做法：

准备食材 ：羊排洗净，切成适当大小的块。姜切片，葱切段。

焯水：

将羊排放入凉水锅中，加入两勺料酒，大火烧开，煮至血水浮出，然后捞出羊排，用清水冲洗干净。

炖煮：

在珐琅锅中加入温水，放入处理好的羊排、花椒、姜片、葱段和山楂干。大火烧开后，转小火慢炖90分钟，期间可适时尝味，根据口味适量加盐调味。

收汁：

炖煮至羊排熟烂，汤汁浓稠，即可关火，撒上少许葱花点缀即可出锅。

珐琅锅烤羊排

用料

羊排 500克

蒜 2瓣

海盐 1克

橄榄油 5克

黑胡椒碎 1克

百里香 2根

做法：