馒馒做法

馒头的做法有很多种，这里提供几种常见的做法：

1. 基本馒头做法

材料：

面粉：200克

酵母：2克

水：120毫升

糖：适量（可不加）

步骤：

1. 将酵母和糖（如果使用）倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分发酵。

2. 将面粉倒入一个大碗中，将发酵好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成面团。面团要和得稍微软一些，这样蒸出来的馒头口感才会更好。

3. 将和好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或者保鲜膜，让面团发酵至2倍大。发酵时间大约需要1小时，具体时间要根据面团的软硬程度和环境温度而定。

4. 发酵好的面团会变得非常松软，这时候需要将面团揉搓几下，排出里面的空气。揉面的目的是让馒头更有弹性，吃起来更加松软。

5. 将揉好的面团分成若干小块，然后将每个小块搓成圆形，用手指在圆形面团中间戳一个洞，这样蒸出来的馒头表面会有一个可爱的“小辫子”。

6. 将整形好的馒头放在蒸锅中，盖上笼屉盖，进行二次发酵，时间约15-20分钟。

7. 将蒸锅中的水烧开，然后将发酵好的馒头放入蒸锅中，盖上笼屉盖，大火蒸15-20分钟。蒸好的馒头要等3-5分钟再揭盖，这样馒头不容易塌陷。

2. 南瓜馒头

材料：

面粉：200克

酵母：2克

南瓜泥：170克

糖粉：15克