鸽羹做法

鸽羹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典鸽羹

新鲜鸽子 1只

枸杞适量

红枣适量

姜片适量

料酒适量

食盐适量

清水适量

准备鸽子：将鸽子清洗干净，去掉内脏和羽毛，切成适当的块状。

姜片爆香：锅中加入一些油，放入几片姜片，用中小火慢慢煸炒出香味，然后倒入鸽子块，继续翻炒几分钟，直到鸽子表面微微变色。

炖煮鸽子：将炒好的鸽子块放入汤锅中，加入足够的清水，加入红枣和枸杞，大火烧开，再转小火慢慢炖煮，最少需要一个小时。

煮到汤色浓郁：炖煮过程中，锅里会浮出一些杂质，记得及时撇去，这样汤会更加清澈。一般煮一个小时左右，鸽子的鲜香已经渗入汤中，汤色变得清透，鸽子肉已经变得软烂入味。

调味，完成：最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。喜欢清淡口味的朋友可以少加盐，只加点盐提味。

做法二：加入药材的鸽羹

鸽子 1只

党参适量