焖酸鹅的做法

焖酸鹅的做法如下：

材料准备

鹅肉 1000克

酸菜 500克

芹菜 150克

青、红辣椒 少许

姜片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、生粉适量

烹饪步骤

前期准备：

鹅肉砍成细块，加入盐、酱油和料酒腌制半小时。

酸菜放入烧热的锅中不放油，炒干水份后盛出备用。

芹菜切段，青、红辣椒切好备用。

制作过程：

烧热锅，放入油和姜片爆香，再放入鹅肉炒至金黄色，将表皮的油脂逼出来。

加入大碗清水焖烧，烧开后转小火焖20分钟左右。

焖至汤汁剩三分之一左右，加入炒好的酸菜一起焖5分钟左右。