宁明沙糕做法

宁明沙糕是一种传统的手工食品，其制作过程比较讲究，下面是制作宁明沙糕的基本步骤：

将糯米洗净、晾干后蒸熟。

在蒸的过程中需揭盖浇水1至2次，确保米饭蒸透且软硬适中。

蒸熟后晾凉，然后磨成细粉，再过罗筛取细粉。

煮馅料时，将芝麻、花生等原料焙香后晾凉、砸碎或磨成粉。

取大约800克的糯米粉放在案板上扒塘。

将白糖、芝麻粉、花生粉、莲蓉、花生油等馅料与糯米粉混合均匀。

将拌好的糯米粉与馅料压成约3厘米厚的大片状糕体。

用刀将压好的沙糕切成小块。

将切好的沙糕加上朴素清美的外包装。

另外，有一种特殊的制作方法是在宁明县海渊地区，将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格中压制成宽扁型，再用格刀分割成均匀小块。

请根据个人口味和偏好调整具体材料和步骤。制作沙糕时，还可以根据地方特色和传统添加其他佐料，如冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果等，以丰富口感和风味