鲫鱼做法取名

家庭秘制版酱烧鲫鱼

食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐。

做法：鲫鱼处理干净，两面各划几刀，红椒、蒜、葱均切成小粒。锅中加油烧热，放入鱼，煎至两面金黄，加适量水，加入蒜末和生抽，再加入黄豆酱和盐，大火煮开后转小火炖十分钟。

芙蓉鲫鱼

食材：2条鲫鱼、2个蛋清、适量芝麻油、适量盐、适量绍酒、适量葱、适量姜、适量胡椒粉、适量鸡精、适量红椒、适量香菜。

做法：鲫鱼去脏去鳞洗净，将头尾斜切下来，摆放在盘中，加入葱姜和绍酒，蒸锅中水烧上气，放入盘，大火蒸十分钟，取出后放至温热，剔除刺，取出鱼肉备用。蛋清打匀，加入鱼汤、鸡精、盐、胡椒粉和水，再倒入鱼肉，继续蒸熟，最后撒上香菜叶和红椒圈，淋上芝麻油。

红烧鲫鱼

食材：1条鲫鱼、适量油、适量盐、适量葱姜、6个蒜瓣、10ml老抽、20ml生抽、20g番茄沙司、25ml料酒、5g白糖、适量水淀粉、少许蛋液。

做法：鲫鱼去鳞和内脏洗净，两面划一字花刀。锅中加油烧热，放入鱼，煎至两面金黄，加入开水，加入老抽、生抽、番茄沙司、料酒、白糖，煮开后加入水淀粉勾芡，最后淋上蛋液。

山楂鲫鱼汤

食材：生山楂30克、鲫鱼一条、枳实10克、生姜适量、食盐适量。

做法：加水煮熟后喝汤，长期服用可以增强体质，化痰理气，暖胃，适合脾胃虚寒的人群。