鱼肉大肉火锅怎样做
鱼肉大肉火锅的制作步骤如下：
食材准备
主要食材 ：鱼肉（如草鱼、大头鲢等）、蔬菜（如芹菜、土豆、花椰菜、豆芽）、火锅底料（如料酒、酱油、醋、姜、蒜、葱）等。辅助食材：
鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、花椒、姜片、香菜、干辣椒壳、食用油等。
制作步骤
前期准备
鱼肉洗净，拍干水分，用料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉抓匀，腌制半小时。
蔬菜切片，放入滚水中焯烫，捞出沥干水分，备用。
火锅底料切碎，放入碗中，加入少许清水拌匀，备用。
烹饪过程
将腌制好的鱼肉放入沸水中焯烫，捞出沥干水分，备用。
锅烧热，放入适量食用油，放入火锅底料煸炒融化，加入生姜丝、豆瓣酱继续煸炒。
加入腌制好的鱼肉和蔬菜，加入适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。
最后加入葱花、香菜、辣椒圈等调料，增加香味。