食堂蒸鸡蛋糕的做法

食堂蒸鸡蛋糕的做法如下：

食材准备

鸡蛋 3 个

白糖 80 克

低筋面粉 150 克

详细做法

1. 在盆里打进三个鸡蛋，滴几滴柠檬汁去腥，接着拿电动打蛋器开高速搅打。

2. 等蛋液搅打到变白，加入80克白糖接着搅打。一直打到蛋液变得蓬松发白，用打蛋器在蛋液上划“8”字，痕迹不容易消失就行，这个过程差不多得十几分钟。

3. 把150克低筋面粉加到打好的蛋液里，搅拌均匀，然后倒进6寸蛋糕模具，要是没有模具，用普通的盆也行。

4. 锅里水烧开后，把模具放进去蒸40分钟，蒸好后关火再焖五分钟。

其他做法

抹茶味鸡蛋糕：在蛋液中加入8克抹茶粉拌匀，筛入到蛋液中，翻拌均匀，然后倒入模具中，撒点干桂花，水开后上锅蒸40分钟焖5分钟即可。

简易蒸鸡蛋糕：把鸡蛋在碗中打散，加入两倍鸡蛋的温水，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟，最后撒上葱花即可。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，制作出不同口味的蒸鸡蛋糕。