炒米鱼的做法

炒米鱼的做法如下：

方法一：

主料 ：米鱼。

辅料：

姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精。

做法

米鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆。

青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末。

坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。

方法二：

食材：米鱼1条，油适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量。

做法

米鱼清理干净，一切为二，在鱼两面划几刀。

热锅冷油，烧热后放姜片。

放入米鱼，晃动锅，翻面，晃锅。

加入蒜，淋入黄酒，放入适量生抽，盐糖。

适量水煮熟即可，放葱装盆就可以上桌。

方法三：