酥肉疙瘩汤做法

酥肉疙瘩汤的做法如下：

材料准备

猪肉末：200克

鸡蛋：2个

面粉：150克

姜末：适量

青葱：适量

食盐：适量

清高汤或清水：适量

制作步骤

将猪肉剁成末，加入姜末和食盐搅拌均匀。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

在一个大碗中加入面粉，慢慢倒入鸡蛋液，同时搅拌均匀，直到面糊变得均匀而稠密。

将面糊倒入另一个干净的碗中，用勺子舀起适量的面糊，放入已经烧开的清高汤或清水中，煮至熟疙瘩浮起，捞出备用。重复此步骤直到用完面糊。

将熟疙瘩放入碗中，加入清高汤或清水，再加入适量的盐和姜末，轻轻搅拌均匀。

将锅加热，倒入适量的油，烧热后加入葱花炒香，并加入猪肉末炒熟。

将炒好的猪肉末倒入疙瘩汤中，搅拌均匀，煮沸几分钟即可。