下打酱做法

下打酱的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

自制香辣牛肉酱

材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块、大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙、大料2个。

步骤：

1. 鲜红辣椒洗净，去蒂，沥净水分。牛肉切成牛肉粒。

2. 红辣椒剁成辣椒碎，大蒜和姜切末。

3. 黄豆酱加番茄酱搅拌均匀，可适量加水稀释。

4. 锅内加油烧热，炸花椒至微焦，捞出花椒。

5. 爆香姜末和蒜粒，炒牛肉粒至变色。

6. 炒黄豆酱，加辣椒碎，小火熬制15分钟，期间不断搅动。

7. 加入白糖和白芝麻，炒匀即可。

茄汁肉茸酱

材料：肉末、香菇丁、番茄沙司。

步骤：