西甜骨做法

糖醋西施骨

用料：西施骨约500克，食用油2勺，姜3片，香醋/陈醋3勺，料酒2勺，白糖3勺，热水1碗，生抽1勺，老抽半勺，食盐约3克，葱花少许。

做法：

1. 西施骨洗净，沥去水分，切块备用。

2. 热锅冷油，炒香姜片，放入肉块，炒至变色。

3. 依次加入醋、料酒、糖和一碗热水，中火煮2~3分钟。

4. 再加入生抽、老抽和盐，继续煮20分钟左右即可。

5. 出锅，装盘，撒上少许葱花，趁热享用。

蜜糖骨

用料：排骨500克，生抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，姜适量，白醋适量。

做法：

1. 排骨过水沥干，用盐、生抽腌30分钟。

2. 姜蒜切末，红曲米磨碎。