真真厦港卤味鸡爪做法

真真厦港卤味鸡爪的做法如下：

准备材料

新鲜鸡爪

葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶

生抽、老抽、料酒、食盐和豆瓣酱

处理鸡爪

鸡爪剪掉趾甲，倒进盆里，加清水和料酒搅拌均匀，浸泡至少2小时去腥。

锅里倒入半锅清水，鸡爪冷水下锅焯水2分钟，用清水冲洗干净。

炒制香料

炒锅里倒油烧热，加葱姜和干辣椒炒出香味。

加入老抽和豆瓣酱炒至酱香浓郁。

煮制鸡爪

向锅里倒入大量清水煮开，倒入鸡爪，加八角、桂皮、香叶。

煮开后用小火继续煮半小时，直到鸡爪肉软烂。

开大火收汁，汤汁黏稠后关火，让鸡爪在锅里焖几分钟，使其更加入味。