冲凉粉的做法

冲凉粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：使用淀粉和水

准备食材 ：淀粉、清水、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣、生抽、香醋、食盐。

制作步骤

将1份淀粉和1份水调匀成细腻的水淀粉。

锅中倒入5杯水，水开后转小火，将淀粉水搅拌均匀后倒入锅中，边倒边搅拌，直到淀粉水完全变透明。

将淀粉糊倒入容器中，晃平表面，晾15分钟至温热，然后放入冰箱冷藏至凝固。

取出凉粉，切成条，加入黄瓜丝、蒜末、香葱末和小米辣圈，淋上生抽、醋、食盐搅拌均匀即可食用。

方法二：使用绿豆淀粉

准备食材：

绿豆淀粉、清水、盐、糖、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、葱花。

制作步骤

将绿豆淀粉倒入碗中，加入适量清水，用筷子轻轻搅拌至完全溶解。

锅中倒入适量清水，加入少许盐和糖，大火烧开后转小火，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，直到淀粉水变成透明状且粘稠度适中。

将凉粉倒入模具中，等待自然冷却凝固。