大肉莲菜饺子馅的做法

大肉莲菜饺子馅的做法如下：

准备材料

猪肉馅500克

莲藕500克

大葱2根

生姜1块

香菜1棵

饺子皮适量

十三香、盐、鸡精、生抽、耗油、香油、醋、辣椒油、食用油适量

处理莲藕

莲藕去皮清洗干净，用擦丝器擦成丝，再剁碎或用绞肉机打碎，挤去多余水分备用。

处理肉馅

猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、生抽、料酒、鸡精、十三香、食盐，搅拌均匀。

分次少量倒入清水，边倒边搅拌，直至肉馅粘稠上劲。

调味

在拌好的肉馅中加入莲菜，继续搅拌均匀。

加入适量的盐、鸡精、耗油、香油、醋、辣椒油等调料，根据个人口味调整。

包饺子

准备一张饺子皮，在上面涂一层水，放上适量的馅料，对折捏紧边缘。