饼子做汤做法

窝窝头白菜饼子汤

食材用料：

窝窝头 3个

大白菜 适量

酱油 少许

食用油 10克

盐 5克

鸡蛋 3个

香油 少许

做法步骤：

1. 窝窝头切片。

2. 大白菜末梢切丝，葱切碎。

3. 准备好食材，点火加油。

4. 油烧热葱花炝锅出香味，下入白菜丝迅速翻炒。

5. 放酱油翻炒。

6. 炒到白菜塌秧，加足够量的水。

7. 放盐。

8. 汤开下入饼子片在锅中间位置，不要翻动。

9. 旁边汤的位置直接打入鸡蛋，每个鸡蛋隔开距离，汤水足，水开的旺的位置打鸡蛋，不要翻动，汤再次开起来，会把鸡蛋饼子泡起来。

10. 再次开锅三分钟左右，用勺轻轻推动锅底，点香油，关火。

11. 盛在碗里可以上桌。

蒸肉饼汤

食材用料：

猪肉 适量

鸡蛋 适量

食盐 适量

生粉 适量

生抽 适量

葱花 适量

枸杞 适量

做法步骤：

1. 准备一块瘦猪肉，先切成小块，放在绞肉机中，打成细腻的肉馅，在肉馅中加上食盐、生粉、生抽搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，把调好的肉馅分成5份。

2. 把每份肉馅揉圆按扁，放在小碗中，一个小碗一个肉饼，再打上5个鸡蛋，均匀摆放在蒸笼中，盖上一层油纸，再盖上锅盖，凉水上锅蒸，水开蒸5分钟，时间到，加上适量的开水，撒上点枸杞，再盖上油纸和锅盖，蒸20分钟，时间到出锅，最后加上点食盐和葱花即可食用。

煎饼汤

食材用料：

面粉 200克

鸡蛋 2个

水 适量

馅料：鸡蛋 2个、葱花、面粉、鸡精、盐

汤料：瘦肉 100克、鸡蛋 2个、豆芽、香菜、姜末、鸡精、盐、胡椒粉、蚝油、高汤

做法步骤：

1. 准备面皮。将面粉加入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入水，边加边搅拌，直至面糊稀薄。静置20分钟。

2. 准备煎饼馅料。将鸡蛋打入碗中，加入葱花、面粉、鸡精和盐，搅拌均匀。

3. 热锅，加入适量的油，倒入面糊，用铲子快速旋转锅子，使面糊均匀附着在锅底。待底部变金黄色后，翻面煎至金黄色。将饼皮取出，放在切成细丝的豆芽上，再放入蚌油。

4. 准备煎饼汤汤料。将瘦肉切成细丝，加入适量的盐和酱油腌制。静置片刻。

5. 热锅，加入适量的油，爆炒姜末，放入腌制好的瘦肉丝翻炒均匀。加入高汤煮沸。

6. 在汤中打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入豆芽、葱花和盐，煮沸后关火。

7. 盛汤碗时加入胡椒粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀。

8. 将煎好的煎饼切成条状，放入汤碗中，撒上香菜即可享用。

家常饼汤

食材用料：

饼干 1块

调味品（如酱油、盐、醋等）适量

淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉）适量

蔬菜（如胡萝卜、青菜、蘑菇等）适量

肉类（如瘦肉、鸡胸肉等）适量

调料（如姜、葱、蒜等）适量

做法步骤：

1. 将饼干打碎成小块备用。

2. 准备好蔬菜和肉类，将蔬菜洗净切成适合自己口感的大小，肉类切成薄片备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜葱蒜炒香。

4. 加入肉类煸炒至肉变色。

5. 倒入适量水煮沸，加入蔬菜煮至变软。

6. 加入适量的调味品（酱油、盐、醋等）调味。

7. 用适量的淀粉勾芡，使汤变得浓稠。

8. 加入打碎的饼干，搅拌均匀。

9. 煮沸后即可关火，倒入碗中享用。根据个人口味，还可以根据喜好添加其他调料，如辣椒粉、黑胡椒等。