炒码料做法

炒码料的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

材料：

生姜 20 克

大蒜 30 克

青红椒 各 50 克

大葱 30 克

干辣椒 10 克

花椒 5 克

食用油 50 毫升

豆瓣酱 30 克

料酒 10 毫升

生抽 10 毫升

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

步骤：

1. 将生姜、大蒜、青红椒、大葱、干辣椒和花椒洗净，切成末备用。

2. 热锅凉油，放入生姜末、大蒜末、青红椒末、大葱末、干辣椒末和花椒末，用小火煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，继续煸炒出红油。

4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮 5 分钟，让香味充分渗透到汤汁中。

6. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7. 关火，将炒码料盛出备用。