油炸鳕鱼块的做法

酥炸鳕鱼块

所需材料

鳕鱼块 4块（约500克）

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡蛋 1个

面粉 50克

面包糠 100克

植物油 适量

制作步骤

腌制 ：鳕鱼块洗净，用厨房纸巾擦干，撒上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

裹面糊：

鸡蛋打散，加入面粉调成稀面糊。将鳕鱼块逐一裹上面糊，再裹上一层面包糠，确保均匀包裹。

油炸：

锅中倒入足够的植物油，大火加热至七成热，放入裹好的鳕鱼块，转小火慢炸，直至表面金黄且内部熟透。

沥油：

用漏网捞出炸好的鳕鱼块，放在厨房纸巾上吸去多余油分。

装盘：

稍凉后即可装盘，搭配番茄酱或沙拉酱食用更佳。

空气炸锅版鳕鱼排

所需材料

冷冻鳕鱼排或鳕鱼块

鸡蛋

淀粉

面包糠

盐

黑胡椒

料酒

生姜等

制作步骤

解冻与腌制：

将冷冻的鳕鱼排或鳕鱼块提前从冰箱中取出，放在室温下自然解冻。解冻后，用厨房纸巾将鳕鱼块表面的水分吸干，然后在鳕鱼块上划几刀，以便更好地入味。接着，将鳕鱼块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、料酒和生姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

裹粉：

将腌制好的鳕鱼块依次裹上一层淀粉、一层鸡蛋液和一层面包糠，确保鳕鱼块表面均匀地裹上一层面包糠。

炸制：

将裹好面包糠的鳕鱼块放入空气炸锅中，设置温度为180℃-200℃，时间为10-15分钟左右。具体的温度和时间可以根据鳕鱼块的大小和厚度进行调整。在炸制过程中，可以将鳕鱼块翻面，以确保两面都能炸得金黄酥脆。

炸鳕鱼块（传统方法）

所需材料

鳕鱼（去骨的鱼块） 1袋（500g）

鸡蛋 1个

面粉 2汤勺

面包糠 适量

百里香 适量

盐胡椒 适量

橄榄油 4大勺

制作步骤

解冻后的鱼块用盐胡椒、百里香腌制10分钟。

将腌制后的鱼块上撒上面粉，尽量均匀的洒满鱼块。

裹完面粉→鸡蛋液→面包糠的顺序，小火油温控制的不要太高，将鱼块放入，双面煎炸至金黄色就好了!。可配柠檬、自己喜好的酱汁、tabasco等~外焦里嫩好吃极了!。

注意事项

在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的鳕鱼块捞出后，可以用厨房纸巾吸去多余油分，使口感更酥脆。

可以根据个人口味搭配不同的酱汁，如番茄酱、沙拉酱等。

希望这些方法能帮助您制作出美味的炸鳕鱼块!