著粉糕做法

1. 葛粉糕

用料：

葛粉 250g

雪梨 150g

小银耳 4朵

枸杞 10g

冰糖 100g

清水 600ml

做法：

1. 用300毫升清水将葛粉搅拌成生粉浆，然后过筛，去除未溶于水的颗粒，放在一边待用。

2. 将泡发的小银耳、雪梨、枸杞和300毫升清水放入料理机打碎待用。将冰糖放入锅中，倒入银耳雪梨水煮沸。煮沸后倒入1/3的生粉浆，一边倒入一边搅拌，直到熬成熟粉浆。然后将熟粉浆倒入生粉浆，倒入的过程需不停搅拌，直至搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

3. 将搅拌好的粉浆倒入容器放入蒸锅中大火蒸30分钟至凝固即好。放凉后切成自己喜欢的造型。

4. 蒸制之前将容器上裹上保鲜膜，在蒸制的过程中蒸汽就不会进入容器内，蒸制好的成品就不会因为水汽影响外观和口感。

2. 藕粉糕

用料：

牛奶

藕粉

面粉

白砂糖

桂花糖

发酵粉

做法：

1. 将牛奶和发酵粉在一个盆中充分搅拌均匀之后，再加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖，再次搅拌均匀。