鸡腿边肉做法

1. 鸡汤炖鸡边肉

食材：

鸡肉

姜片

葱叶

做法：

1. 鸡肉洗净，放入适量凉水中，大火烧开，改小火慢炖。

2. 不要加各种调料，加几片姜片和葱叶。

3. 炖约一个小时，至鸡肉能用筷子轻易插进去。

4. 捞出鸡肉，晾凉，手撕成小块。

5. 加适量盐调味，即可食用。

2. 香煎鸡边腿

食材：

鸡边腿

青辣椒

红椒

干红辣椒

花椒粒

料酒

老抽

香醋

白糖

盐

鸡精

花椒粉

做法：

1. 鸡边腿剁成大块，洗净焯水。

2. 捞出用清水冲洗干净后沥水备用。

3. 青红辣椒切丝，蒜拍扁，姜切片，干红辣椒切段。

4. 锅中加油烧热，下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味，加入鸡皮煎炸至出油。

5. 倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉表面微黄。

6. 调入老抽、盐、白糖，沿锅边淋入少许料酒和香醋，大火翻炒片刻。

7. 加入青红椒翻炒片刻，至青红椒变软，调入花椒粉和鸡精炒匀即可关火。

8. 盛出装盘。

3. 炖煮鸡边腿

食材：

鸡边腿

葱

姜

花椒

蒜

盐

味精

酱油

水

做法：

1. 鸡边腿剁成块，焯水去腥。

2. 葱切段，姜切片，蒜切片，花椒十颗，蒜5-6瓣切片。

3. 锅中加油烧热，倒入辅料翻炒出香味，放入鸡块翻炒至金黄色。

4. 放入盐和味精，大火翻炒，加少量酱油提色，放入少许水，小火慢炖约二十分钟。

5. 汤汁浓稠，用筷子扎肉，如果扎得动即可出锅。

4. 红烧鸡边腿

食材：

鸡边腿

冰糖

八角

老抽

生抽

料酒

姜

白糖

盐

洋葱

大蒜

干线椒

香叶

花椒

蚝油

十三香

做法：

1. 鸡边腿化冻，香料用温水泡发。

2. 鸡边腿冲水，去血水。

3. 用叉子在鸡腿两面各戳几个洞，腌制入味。

4. 锅内放宽油，油温5成热，下鸡腿煎至表面金黄。

5. 放入香料炒香，加入鸡边腿，加热水，放冰糖，中火煮十分钟，不断浇汁至汤汁浓稠。

6. 开吃，汤汁泡米饭一绝。

5. 土豆炖鸡边腿

食材：

鸡边腿

土豆

线椒

葱姜

酱油

盐

做法：

1. 鸡边腿去油、去皮、剁小块，焯水去腥。

2. 土豆去皮切块，线椒切段，葱姜切片。

3. 热油，下调料炝锅，倒入鸡腿加红烧酱油煸炒。

4. 加水没过鸡腿，中火炖烧十五分钟，加入土豆块，继续炖。

5. 汤汁快干时，加入线椒，关火焖制5分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。