蛙螺做法

蛙螺的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：

清明螺丝壮如鹅

用料：牛蛙一只、辣椒两个、啤酒半罐、盐少许、胡椒粉少许、姜五片、糖少许、酸菜一颗、葱3根、咸肉几片、泡椒少许。

做法：

1. 螺丝浸泡两个小时然后洗干净。

2. 准备好要用的料，牛蛙切小点。

3. 热锅冷油加入咸肉生姜煸炒出香，然后先酸菜泡椒再依次倒入牛蛙螺丝翻炒一下，倒入啤酒煮开五分钟，加入适量盐、白糖、胡椒粉调味即可煮至浓稠洒上葱花完美出锅。

田螺炒辣椒

用料：田螺一斤、油适量、盐适量、生抽适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、葱段适量、青红椒各一个、辣椒酱适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1. 田螺前一天买回来，剪去螺钉，先养着。

2. 洗干净，控干水。

3. 青红椒切丝，葱段，蒜蓉，姜蓉，辣椒酱备料。

4. 热油锅下姜蓉，蒜蓉爆香。