茄子溜着好吃吗

茄子溜着确实 非常好吃，尤其是酸溜茄子，其酸甜口味深受许多人喜爱。以下是制作酸溜茄子的方法：

用料

茄子 1根

蒜 1整个

小辣椒 3个

生抽二勺

白糖一小勺

醋一勺

淀粉水

做法步骤

茄子滚刀切，加盐腌制出水后，倒出水放少许淀粉。

碗里放蒜末、小辣椒段、耗油一勺、生抽二勺、白糖一小勺、醋一勺，另一个碗装淀粉水。

把腌制好的茄子倒入锅中溅至微焦。

把淀粉水和料搅拌好，倒入锅中，在惨少许的清水闷，起锅时撒上葱花即可。

其他做法

醋溜茄子：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片，调料包括盐、糖、醋、酱油、油、自制豆瓣酱。茄子切块后，用盐腌制，然后炸至金黄，最后在锅中炒香蒜末和豆瓣酱，加入调料炒匀即可。

蒜香醋溜茄子：在醋溜茄子基础上加入大量蒜末，使菜肴充满蒜香味道，口感更加丰富。

这些做法都能做出美味的茄子溜，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。