牛肚牛肺怎么做好吃

牛肚和牛肺是常见的牛杂食材，可以通过多种方法制作，下面是一些推荐的烹饪方法：

麻辣牛杂汤

材料：

牛肚100克

牛心100克

牛肺100克

辣椒粉20克

盐15克

豆瓣酱30克

香菜20克

鸡精4克

胡椒粉5克

葱白25克

花椒15克

姜5克

植物油40克

步骤：

1. 牛杂洗净，放入沸水中氽去异味，晾凉后切片。

2. 香菜切段，豆瓣酱剁蓉，姜切粒。

3. 炒锅加油炒香豆瓣酱蓉、姜末、花椒。

4. 加鲜牛骨头汤，放入牛杂和调味料烧开。

5. 倒入沙锅内炖熟，调味后撒上香菜段。

白菜煲牛肺

材料：

牛肺1000克

白菜1500克

蜜枣10克

陈皮10克

步骤：

1. 牛肺灌净，白菜切块，陈皮、蜜枣备用。

2. 牛肺、白菜等原料放入瓦煲，注入开水煲至稔。

3. 白菜等放碟中，牛肺切块调味即可。

翻炒牛肺

材料：

牛肺适量

干辣椒少许

香菜1条

葱1条

姜几片

盐少许

生抽半勺

花生油1勺

步骤：

1. 牛肺清洗干净，切片。

2. 锅中加油炒香葱、姜、干辣椒。

3. 倒入牛肺翻炒，加盐、胡椒粉、八角、酱油煮熟。

4. 加入生抽、香菜段翻炒均匀即可。

高压锅牛肚

材料：

牛肚一只（约1200克）

葱头50克

芹菜50克

胡萝卜75克

油炒面粉100克

黄油120克

生姜末30克

香菜末30克

香叶2片

牛膝草10克

盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量

步骤：

1. 牛肚用盐水洗净，高压锅压25-30分钟。

2. 牛肚切丝，葱头、胡萝卜切片，芹菜切段。

3. 锅热后加黄油，炒葱头至黄，加入牛肚丝，芹菜、胡萝卜、清汤、香叶、牛膝草煮沸。

4. 加油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调味煨之。

以上是几种常见的牛肚和牛肺的烹饪方法，你可以根据自己的口味偏好选择适合的做法尝试制作。记得在烹饪前彻底清洗干净牛杂，以去除异味